MyBlog

TTG PENGOLAHAN PANGAN – RISTEK – Judul buku

Posted by haryvedca on July 29, 2010

Teknologi Tepat Guna (TTG – RISTEK)

TTG PENGOLAHAN PANGAN

A.UMUM
1. Buah dan Sayuran – [DIPTI SUMBAR]
2. Ikan dan Daging – [DIPTI SUMBAR]
3. Pengawetan – [PIWP-PDII-LIPI]
4. Sekilas TTG Pengolahan Pangan – [PIWP-PDII-LIPI]
5. Tanaman Kacang-kacangan – [DIPTI SUMBAR]
6. Tanaman Penghasil Pati – [DIPTI SUMBAR]
7. Tanaman Penghasil Gula – [DIPTI SUMBAR]
8. Tanaman Penghasil Minyak Atsiri – [DIPTI SUMBAR]
9. Tanaman Perkebunan – [DIPTI SUMBAR]

B.SEREALIA DAN UMBI
1. Bihun – [DIPTI SUMBAR]
2. Cookies Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
3. Dodol Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
4. French Fries Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
5. Gaplek Ubi Kayu – [PIWP-PDII-LIPI]
6. Gaplek – [DIPTI SUMBAR]
7. Gaplek Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
8. Jagung Goreng – [DIPTI SUMBAR]
9. Jagung Giling – [DIPTI SUMBAR]
10. Kerupuk Puli – [DIPTI SUMBAR]
11. Keripik Jagung – [DIPTI SUMBAR]
12. Keripik Kentang – [PIWP-PDII-LIPI]
13. Keripik Kentang Lumat – [PIWP-PDII-LIPI]
14. Keripik Ubi Jalar – [PIWP-PDII-LIPI]
15. Keripik Sanjai Ubi Kayu – [DIPTI SUMBAR]
16. Keripik Renyah Ubi Kayu – [DIPTI SUMBAR]
17. Keripik Sanjai Balado Ubi Kayu – [DIPTI SUMBAR]
18. Kerupuk – [DIPTI SUMBAR]
19. Ketan Tapai – [PIWP-PDII-LIPI]
20. Keripik Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
21. Kerupuk Sagu – [DIPTI SUMBAR]
22. Manisan Kering Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
23. Oyek Jagung – [PIWP-PDII-LIPI]
24. Pati Ganyong – [PIWP-PDII-LIPI]
25. Peuyeum Ubi Kayu – [PIWP-PDII-LIPI]TTG PENGOLAHAN PANGAN
26. Pembuatan Ragi Tapai Ubi Kayu – [PIWP-PDII-LIPI]
27. Rengginang – [DIPTI SUMBAR]
28. Tapai Singkong/Ubi Kayu – [PIWP-PDII-LIPI]
29. Tepung Singkong – [PIWP-PDII-LIPI]
30. Tepung Tapioka – [PIWP-PDII-LIPI]
31. Tepung Beras – [DIPTI SUMBAR]
32. Tepung Ganyong – [PIWP-PDII-LIPI]
33. TepungGaplek – [DIPTI SUMBAR]
34. Tapai Ubi Kayu – [DIPTI SUMBAR]
35. Tapioka – [DIPTI SUMBAR]
36. Tepung Gaplek Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
37. Tepung Ubi Jalar – [DIPTI SUMBAR]
38. Tepung Sagu – [DIPTI SUMBAR]

C.KACANG-KACANGAN DAN BIJI-BIJIAN
1. Bubuk Kacang Kedelai – [PIWP-PDII-LIPI]
2. Bubuk Kedelai – [DIPTI SUMBAR]
3. Cara Menghilangkan Bau Susu – [PIWP-PDII-LIPI]
4. Kacang Asin – [PIWP-PDII-LIPI]
5. Kacang Atom – [DIPTI SUMBAR]
6. Kacang Goreng – [DIPTI SUMBAR]
7. Kecap Kacang Kedelai – [PIWP-PDII-LIPI]
8. Kelapa Parut Kering – [PIWP-PDII-LIPI]
9. Keripik Tempe – [PIWP-PDII-LIPI]
10. Kecap – [DIPTI SUMBAR]
11. Kecap Ampas Tahu – [DIPTI SUMBAR]
12. Kerupuk Ampas Tahu – [DIPTI SUMBAR]
13. Kembang Tahu – [DIPTI SUMBAR]
14. Mentega Kacang Tanah – [DIPTI SUMBAR]
15. Nata de Soya – [DIPTI SUMBAR]
16. Pembuatan Susu Kedelai – [PIWP-PDII-LIPI]
17. Ragi Tempe – [PIWP-PDII-LIPI]
18. Sambel Pecel – [DIPTI SUMBAR]
19. Susu Kedelai Cara Modifikasi Illionis – [DIPTI SUMBAR]
20. Susu Kedelai Cara BPTTG yang Dimodifikasi – [DIPTI SUMBAR]
21. Soyghurt – [DIPTI SUMBAR]
22. Tahu – [PIWP-PDII-LIPI]
23. Tempe – [PIWP-PDII-LIPI]
24. Tauco Kecipir – [PIWP-PDII-LIPI]
25. Tepung Kacang Tanah dan Minyak Kacang Tanah – [DIPTI SUMBAR]
26. Tauco – [DIPTI SUMBAR]
27. Tempe – [DIPTI SUMBAR]
28. Tahu – [DIPTI SUMBAR]TTG PENGOLAHAN PANGAN

D.BUAH DAN SAYUR-SAYURAN
1. Acar Bawang – [DIPTI SUMBAR]
2. Acar Bawang Merah – [PIWP-PDII-LIPI]
3. Anggur Buah – [PIWP-PDII-LIPI]
4. Aneka Kue dari Tepung Pisang – [DIPTI SUMBAR]
5. Bawang Goreng – [DIPTI SUMBAR]
6. Bedak Dingin Bengkuang – [DIPTI SUMBAR]
7. Cabe Kering dan Cabe Bubuk – [DIPTI SUMBAR]
8. Cabe Giling dalam Kemasan – [DIPTI SUMBAR]
9. Chutney Tomat – [DIPTI SUMBAR]
10. Dodol Pisang – [DIPTI SUMBAR]
11. Dodol Pisang Nangka – [PIWP-PDII-LIPI]
12. Keripik Pisang – [DIPTI SUMBAR]
13. Keripik Pisang – [PIWP-PDII-LIPI]
14. Keripik Pepaya – [DIPTI SUMBAR]
15. Keripik Bengkuang – [DIPTI SUMBAR]
16. Kerupuk Terung – [PIWP-PDII-LIPI]
17. Konsentrat Papain – [DIPTI SUMBAR]
18. Manisan Pisang – [DIPTI SUMBAR]
19. Manisan Pepaya – [DIPTI SUMBAR]
20. Minyak Kulit Jeruk – [DIPTI SUMBAR]
21. Manisan Basah Bengkuang – [DIPTI SUMBAR]
22. Manisan Kering Bengkuang – [DIPTI SUMBAR]
23. Manisan Buah – [PIWP-PDII-LIPI]
24. Pisang Sale – [DIPTI SUMBAR]
25. Pektin Jeruk – [DIPTI SUMBAR]
26. Pektin Markisa – [DIPTI SUMBAR]
27. Pikel Bengkuang – [DIPTI SUMBAR]
28. Selai Pisang – [DIPTI SUMBAR]
29. Saos Pepaya – [DIPTI SUMBAR]
30. Selai Pepaya – [DIPTI SUMBAR]
31. Sirup Jeruk – [DIPTI SUMBAR]
32. Sirup Markisa – [DIPTI SUMBAR]
33. Sari Markisa – [DIPTI SUMBAR]
34. >Selai Markisa – [DIPTI SUMBAR]
35. Selai Tomat – [DIPTI SUMBAR]
36. Saos Tomat – [DIPTI SUMBAR]
37. Sambal – [DIPTI SUMBAR]
38. Tepung Pisang – [DIPTI SUMBAR]
39. Sauerkraut – [PIWP-PDII-LIPI]
40. Sayur Asin – [PIWP-PDII-LIPI]
41. Sari dan Sirup Buah – [PIWP-PDII-LIPI]
42. Selai dan Jeli Buah – [PIWP-PDII-LIPI]
43. Saos Pepaya – [PIWP-PDII-LIPI]
44. Sale Pisang Cara Basah – [PIWP-PDII-LIPI]TTG PENGOLAHAN PANGAN
45. Sale Pisang Cara Pengasapan – [PIWP-PDII-LIPI]
46. Sale Pisang Cara Tradisional – [PIWP-PDII-LIPI]
47. Yam Tomat – [DIPTI SUMBAR]

E.IKAN, DAGING, TELUR DAN UDANG
1. Abon – [DIPTI SUMBAR]
2. Abon Ikan – [PIWP-PDII-LIPI]
3. Abon Sapi Campur Keluwih – [PIWP-PDII-LIPI]
4. Abon Ikan – [DIPTI SUMBAR]
5. Abon Cucut – [DIPTI SUMBAR]
6. Acar Telur – [PIWP-PDII-LIPI]
7. Baso – [DIPTI SUMBAR]
8. Baso Ikan – [DIPTI SUMBAR]
9. Bekasem Ikan – [PIWP-PDII-LIPI]
10. Daging Kering – [DIPTI SUMBAR]
11. Daging Asap (Daging Sale) – Pengasapan Tradisional – [DIPTI SUMBAR]
12. Daging Asap (Daging Sale) – Pengasapan Cair – [DIPTI SUMBAR]
13. Dendeng – [DIPTI SUMBAR]
14. Dendeng Sapi Giling – [PIWP-PDII-LIPI]
15. Dendeng Sapi Ragi – [PIWP-PDII-LIPI]
16. Dendeng Sapi Sayat – [PIWP-PDII-LIPI]
17. Dendeng Ikan – [PIWP-PDII-LIPI]
18. Dendeng Ikan – [DIPTI SUMBAR]
19. Ebi – [PIWP-PDII-LIPI]
20. Gelatin – [DIPTI SUMBAR]
21. Ikan Asap – [PIWP-PDII-LIPI]
22. Ikan Asin Cara Basah – [PIWP-PDII-LIPI]
23. Ikan Asin Cara Kering – [PIWP-PDII-LIPI]
24. Ikan Asin Cara Kombinasi – [PIWP-PDII-LIPI]
25. Ikan Pindang Air Garam – [PIWP-PDII-LIPI]
26. Ikan Kering – [DIPTI SUMBAR]
27. Ikan Asap (Ikan Sale) Cara Pengasapan Tradisional – [DIPTI SUMBAR]
28. Ikan Asap (Ikan Sale) Cara Pengasapan Cair – [DIPTI SUMBAR]
29. Ikan Pindang Bawean – [PIWP-PDII-LIPI]
30. Ikan Asin Cara I – [DIPTI SUMBAR]
31. Ikan Asin Cara II – [DIPTI SUMBAR]
32. Ikan Asin Cara III – [DIPTI SUMBAR]
33. Ikan Pindang Duri Lunak – [DIPTI SUMBAR]
34. Kecap Keong Sawah – [PIWP-PDII-LIPI]
35. Kecap Ikan Udang – [PIWP-PDII-LIPI]
36. Kemplang – [DIPTI SUMBAR]
37. Kerupuk Udang – [DIPTI SUMBAR]
38. Kecap Ikan – [DIPTI SUMBAR]TTG PENGOLAHAN PANGAN
39. Kerupuk Udang-Ikan – [PIWP-PDII-LIPI]
40. Lem Kulit Kering – [DIPTI SUMBAR]
41. Pengolahan Paha Kodok Beku – [PIWP-PDII-LIPI]
42. >Pembuatan Telur Asin – [UPT BPTTG, LIPI]
43. >Pembuatan Kerupuk Ikan dan Udang
44. >Pembuatan Pindang Ikan Garam
45. >Pembuatan Pindang Ikan Air Garam
46. Rendang dalam Botol – [DIPTI SUMBAR]
47. Tepung Bekicot – [PIWP-PDII-LIPI]
48. Telur Asin – [PIWP-PDII-LIPI]
49. Telur Pindang – [PIWP-PDII-LIPI]
50. Terasi – [PIWP-PDII-LIPI]
51. Tepung Ikan – [DIPTI SUMBAR]
52. Tepung Tulang – [DIPTI SUMBAR]

F.TANAMAN PENGHASIL GULA
1. Gula Aren – [DIPTI SUMBAR]
2. Kolang Kaling Mentah – [DIPTI SUMBAR]
3. Manisan Kolang Kaling – [DIPTI SUMBAR]
4. Nira – [DIPTI SUMBAR]
5. Sirup Aren – [DIPTI SUMBAR]
6. Sirup Saka – [DIPTI SUMBAR]
7. Saka (Gula Merah Tebu) – [DIPTI SUMBAR]
8. Tepung Aren – [DIPTI SUMBAR]

G.TANAMAN PENGHASIL MINYAK ASTIRI DAN SENYAWA EKSTRAKTIF
1. Jahe Kristal – [DIPTI SUMBAR]
2. Jahe Kering – [DIPTI SUMBAR]
3. Manisan Basah Jahe – [DIPTI SUMBAR]
4. Manisan Kering Jahe – [DIPTI SUMBAR]
5. Minyak Atsiri cassiavera – [DIPTI SUMBAR]
6. >Minyak Nilam – [DIPTI SUMBAR]
7. Minyak Atsiri Jahe – [DIPTI SUMBAR]
8. Oleoresin Cassiavera – [DIPTI SUMBAR]
9. Pengolahan Kayu Manis (cassiavera) – [DIPTI SUMBAR]
10. >Pikel Jahe – [DIPTI SUMBAR]
11. Tepung Jahe – [DIPTI SUMBAR]TTG PENGOLAHAN PANGAN

H.TANAMAN PERKEBUNAN
1. Arang Tempurung Kelapa – [DIPTI SUMBAR]
2. Chutney Pala – [DIPTI SUMBAR]
3. Emping Melinjo – [DIPTI SUMBAR]
4. Fuli dan Biji Pala – [DIPTI SUMBAR]
5. Kelapa Parut Kering – [DIPTI SUMBAR]
6. Kerupuk Kulit Buah Melinjo – [DIPTI SUMBAR]
7. Manisan Pala – [DIPTI SUMBAR]
8. Minyak Atsiri Fulu dan Buah Pala – [DIPTI SUMBAR]
9. Minyak Kelapa – [DIPTI SUMBAR]
10. Nata de Coco – [DIPTI SUMBAR]
11. Nata de Cacao – [DIPTI SUMBAR]
12. Pengolahan Tanaman Gambir – Tradisional – [DIPTI SUMBAR]
13. Pengolahan Tanaman Gambir – Tradisional Diperbaiki – [DIPTI SUMBAR]
14. Pengolahan Sabut Kelapa Cara Tradisional – [DIPTI SUMBAR]
15. Pengolahan Sabut Kelapa Cara Modern – [DIPTI SUMBAR]
16. Pengolahan Biji Kakao Terfermentasi – [DIPTI SUMBAR]
17. Pektin Kakao – [DIPTI SUMBAR]
18. Selai Pala – [DIPTI SUMBAR]

I.LAIN-LAIN
1. Lidah Buaya

J.TIPS: TEKNOLOGI, PRODUK, NUTRISI DAN KEAMANAN PANGAN
2. Apel Kupasan Berwarna Coklat – [Unika Soegijapranata]
3. Cara Microwave Oven Bekerja – [Unika Soegijapranata]
4. Coco-Softdrink: Minuman Kesehatan dari Air Kelapa – [Unika Soegijapranata]
5. Baikkah Bahan Pangan Dibekukan? – [Unika Soegijapranata]
6. Keputusan Konsumen – [Unika Soegijapranata]
7. “Makanan Fungsional” – [Unika Soegijapranata]
8. Memilih dan Menyimpan Buah Tomat – [Unika Soegijapranata]
9. Menyimpan Telur – [Unika Soegijapranata]
10. Menjaga Kesegaran Sayuran – [Unika Soegijapranata]
11. Pemasakan Sayuran dan Kehilangan Vitamin – [Unika Soegijapranata]
12. Putih Telur Mengembang Jika Dikocok – [Unika Soegijapranata]
13. Peranan Enzim dalam Adonan Roti – [Unika Soegijapranata]
14. Roti Menjadi Bantat – [Unika Soegijapranata]
15. REPFED: Produk Teknologi Pangan Baru – [Unika Soegijapranata]
16. Serba-Serbi Durian – [Unika Soegijapranata]
17. Tempe: Makanan Populer dan Bergizi Tinggi – [Unika Soegijapranata]

K.NUTRISI DAN KEAMANAN
1. Ancaman Anthrax Daging Sapi Impor – [Unika Soegijapranata]
2. Alkohol Sama Namun Berbeda – [Unika Soegijapranata]
3. Alkohol Memang Tak Berguna – [Unika Soegijapranata]
4. Hasil Laut Akibatkan Elergi – [Unika Soegijapranata]
5. Jangan Gunakan Formalin uk Pengawetan Pangan – [Unika Soegijapranata]
6. Lemak dinikmati atau diwaspadai – [Unika Soegijapranata]
7. Memperkirakan Kadar Lemak dalam Fastfood – [Unika Soegijapranata]
8. Makan Buah Pisang Masak Pohon – [Unika Soegijapranata]
9. Makanan Tercemar Lebih Berisiko bagi Balita – [Unika Soegijapranata]
10. Pelaku diet yang baik – [Unika Soegijapranata]
11. Racun Pada Daun Ketela Pohon – [Unika Soegijapranata]
12. Serat dalam Makanan – [Unika Soegijapranata]

About these ads

2 Responses to “TTG PENGOLAHAN PANGAN – RISTEK – Judul buku”

  1. Indra said

    Tepung Kacang Tanah dan Minyak Kacang Tanah – [DIPTI SUMBAR]
    ini formatny .pdf aja atau ad yg buku? harga brp n ongkos kirim jakarta brp yh? isinya lengkap tdk? thx

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: