MyBlog

Posts Tagged ‘broiler’

Pengenalan ayam pedaging (broiler)

Posted by haryvedca on August 15, 2010

Pengenalan ayam pedaging

(broiler)

Apakah ayam pedaging atau broiler itu? Broiler berasal dari kata “to broil” yang berarti memanggang”, yaitu suatu proses pemasakan sebentar, matang, dan empuk. Oleh karena itu, untuk mendapatkan daging ayam yang empuk diperlukan ayam baik jantan maupun betina yang muda dan berdaging. Pada waktu dahulu, untuk mendapatkannya diperlukan waktu sekitar 12 minggu. Namun, sekarang hanya diperlukan waktu 30 – 42 hari atau sekitar 6 minggu. Dengan demikian, ayam yang digunakan sebagai broiler adalah ayam ras pedaging. Jadi, yang dimaksud dengan ayam pedaging atau broiler adalah jenis ayam ras yang khusus dipelihara untuk menghasilkan daging.

Ayam pedaging  ini sudah dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, baik di kota maupun di desa. Daging ayam ini sangat digemari karena rasanya enak dan lezat. Selain itu, daging broiler merupakan makanan sumber protein yang sangat baik untuk dikonsumsi. Pada umumnya daging broiler dikonsumsi dalam bentuk goreng, panggang, sate, dan soto. Kelebihan lain dari ayam pedaging adalah  mudah dalam pemeliharaan dan dalam jangka waktu yang relatif singkat  sudah dapat dipasarkan dengan bobot badan sekitar  1,6–1,8 kg.

Mengingat tujuan pemeliharaan ayam pedaging adalah  untuk memproduksi daging maka faktor yang harus diperhatikan dalam menentukan bangsa ayam penghasil daging antara lain:

  • Sifat dan kualitas daging yang dihasilkan;
  • Laju pertambahan bobot bahan selama pertumbuhan;
  • Warna kulit (lebih disukai yang kuning);
  • Warna bulu (disukai berwarna putih);
  • Konversi pakan;
  • Bebas kanibalisme;
  • Sehat dan kuat, kaki tak mudah bengkak;
  • Temperamen lamban;
  • Daya pembentukan karkas;
  • Daya hidup ayam.

Dari faktor-faktor di atas maka dapat dipilih sifat ayam pedaging yang baik, yaitu meliputi:

  • Bentuk badan segiempat dan dalam;
  • Bahu luas dan lebar dengan alas dada bulat;
  • Bulu lebat dan agak longgar;
  • Gerak lamban;
  • Shank bulat.

Read the rest of this entry »

Posted in pertanian | Tagged: , | Leave a Comment »